AOP Châteauneuf-du-Pape 2015

MILLESIME 2015

Marqué par plusieurs épisodes de fortes chaleurs et quelques orages arrivés à point nommé, le millésime 2015 à Châteauneuf-du-Pape peut être qualifié de généreux : généreux en couleur, en structure et en maturité. Le printemps s'est situé dans les normales saisonnières en termes de pluviométrie (170 mm) mais l'été a été sec et chaud, avec des températures qui ont plusieurs fois dépassé les 37°C. L'ensoleillement a dépassé les années records (2010 et 2011) ! Bien que dominés par les fruits noirs, les arômes demeurent frais, ce qui est un signe de vendanges récoltées à parfaite maturité. Très présents, les tanins, soyeux et à petits grains, sont fins et élégants

PARCELLES

La Bertaude, Bois-Lauzon, Cabrières d’Orange, Cabrières de Châteauneuf-du-Pape, Bois-Dauphin, Le Pied Long, Les Bousquets, Les Terres Blanches, Les Marines, Les Galimardes.

TERROIR

La richesse du Châteauneuf-du-Pape Domaine St Patrice provient de la diversité de ses terroirs. Des sols argilo-sablonneux à dominante d’argile blanche, de l’argile rouge recouverte de galets roulés, mais aussi de pierres calcaires et quelques touches d’argiles jaunes composent la base solide ou verdoient sereinement nos ceps.

VITICULTURE

En Novembre, commence la période des labours d’hiver, la première intervention suivant la période des vendanges : il faut aérer la terre et protéger la souche du froid. La taille des sarments se déroule le plus tardivement possible. Il faut attendre la sève remontante, afin d’éviter tout risque phytosanitaire. Ainsi, le débourrement est reculé.
Suit au Printemps, au début du mois de Mai, la seconde période de labours. Elle vise à aérer le pied de souche et le porte-greffe, dans le but de réchauffer celui-ci pour stimuler la vigne. S’ensuivent quelques binages, choisis opportunément afin d’égaliser le sol et d’éviter à la sécheresse de s’emparer du pied. Les raisins vont pouvoir entamer leur phase de croissance. Afin d’obtenir une maturité optimale, nous effeuillons de 20 cm autour de la grappe. Même si la maturité technologique est atteinte, il faut attendre la maturité phénolique, qui arrivera plus lentement… Les vendanges commencent mi-septembre avec en tête de liste les Syrah pour se terminer mi-octobre avec le Mourvèdre.

ASSEMBLAGE

Grenache — Mourvèdre — Syrah

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendange entière entre et 30 et 60% selon les cépages. Macération pré-fermentaire et fermentation alcoolique en cuve béton exclusivement. Légers remontages et infusion des marcs pendant près de 5 semaines.
Élevage 16 mois en cuve béton, foudres, demi-muids et barriques de chêne français.
Mise en bouteille au Printemps et stockage 2 ans en cave avant commercialisation.

Récompenses : Bettane & Desseauve :17/20 / The Wine Advocate 92 pts