Clos St Patrice Monopole 2015

MILLESIME 2015

Marqué par plusieurs épisodes de fortes chaleurs et quelques orages arrivés à point nommé, le millésime 2015 à Châteauneuf-du-Pape peut être qualifié de généreux : généreux en couleur, en structure et en maturité. Le printemps s'est situé dans les normales saisonnières en termes de pluviométrie (170 mm) mais l'été a été sec et chaud, avec des températures qui ont plusieurs fois dépassé les 37°C. L'ensoleillement a dépassé les années records (2010 et 2011) ! Bien que dominés par les fruits noirs, les arômes demeurent frais, ce qui est un signe de vendanges récoltées à parfaite maturité. Très présents, les tanins, soyeux et à petits grains, sont fins et élégants.

PARCELLES

Clos St Patrice

TERROIR

L’inimitable Clos St Patrice se compose d’un sol de sable brun très profond sur la majorité du clos et complété de sable jaune reposant sur la roche, partiellement recouvert de galets roulés.

VITICULTURE

En Novembre, commence la période des labours d’hiver, la première intervention suivant la période des vendanges : il faut aérer la terre et protéger la souche du froid. La taille des sarments se déroule le plus tardivement possible. Il faut attendre la sève remontante, afin d’éviter tout risque phytosanitaire. Ainsi, le débourrement est reculé. Suit au Printemps, au début du mois de Mai, la seconde période de labours. Elle vise à aérer le pied de souche et le porte-greffe, dans le but de réchauffer celui-ci pour stimuler la vigne. S’ensuivent quelques binages, choisis opportunément afin d’égaliser le sol et d’éviter à la sécheresse de s’emparer du pied. Les raisins vont pouvoir entamer leur phase de croissance. Afin d’obtenir une maturité optimale, nous effeuillons de 20 cm autour de la grappe. Même si la maturité technologique est atteinte, il faut attendre la maturité phénolique, qui arrivera plus lentement… Les vendanges commencent fin septembre avec en tête de liste les Grenaches pour se terminer mi-octobre avec le Mourvèdre.

ASSEMBLAGE

Grenache – Mourvèdre

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendange entière à hauteur de 80%. Macération pré-fermentaire et fermentation alcoolique en cuve béton exclusivement. Légers remontages et infusion des marcs pendant près de 5 semaines.

Élevage 16 mois en cuve béton uniquement.

Mise en bouteille au Printemps et stockage 2 ans en cave avant commercialisation.

Récompenses : Wine Spectator 93pts / Bettane & Dessauve 17,5/20