Clos St Patrice Monopole 2018

MILLESIME 2018

De belles maturités et de beaux équilibres.

Le début d’année a été marquée par de nombreuses pluies, ce qui a accentué la pression de mildiou, parmi les plus fortes de ces dernières années. Autant dire que le printemps n’a pas été de tout repos où nous avons dû faire preuve d’une grande vigilance dans le vignoble. Fort heureusement, les fortes températures estivales et les nuits tempérées de septembre ont permis d’obtenir d’excellents raisins. Les vins du millésime 2018 sont caractérisés par des maturités optimales, de très belles longueurs en bouche et avec de jolis tanins, soyeux et enrobés.

PARCELLES

Clos St Patrice

TERROIR

L’inimitable Clos St Patrice se compose d’un sol de sable brun très profond sur la majorité du clos et complété de sable jaune reposant sur la roche, partiellement recouvert de galets roulés.

VITICULTURE

En Novembre, commence la période des labours d’hiver, la première intervention suivant la période des vendanges : il faut aérer la terre et protéger la souche du froid. La taille des sarments se déroule le plus tardivement possible. Il faut attendre la sève remontante, afin d’éviter tout risque phytosanitaire. Ainsi, le débourrement est reculé. Suit au Printemps, au début du mois de Mai, la seconde période de labours. Elle vise à aérer le pied de souche et le porte-greffe, dans le but de réchauffer celui-ci pour stimuler la vigne. S’ensuivent quelques binages, choisis opportunément afin d’égaliser le sol et d’éviter à la sécheresse de s’emparer du pied. Les raisins vont pouvoir entamer leur phase de croissance. Afin d’obtenir une maturité optimale, nous effeuillons de 20 cm autour de la grappe. Même si la maturité technologique est atteinte, il faut attendre la maturité phénolique, qui arrivera plus lentement… Les vendanges commencent fin septembre avec en tête de liste les Grenaches pour se terminer mi-octobre avec le Mourvèdre.

ASSEMBLAGE

Grenache – Mourvèdre

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendange entière à hauteur de 80%. Macération pré-fermentaire et fermentation alcoolique en cuve béton exclusivement. Légers remontages et infusion des marcs pendant près de 5 semaines.

Élevage 16 mois en cuve béton uniquement.

Mise en bouteille au Printemps et stockage 2 ans en cave avant commercialisation.

Récompenses : The Wine Advocate 94-96pts / Bettane & Dessauve 92pts